ส่วนผสม

• ข้าว ปาเอยา  1 ถ้วย

• น้ำสต๊อกไก่    3 ถ้วย

• กุ้งสด ปลาสดวันนี้ใช้ปลาแซลมอนแล่เป็นชิ้นๆ ปลาหมึกหั่นแว่น รวม 500 กรัม

• หอยแมลงภู่ทั้งเปลือก

• อกไก่หั่นเต๋า 1 ถ้วย

• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย

• ถั่วลันเตา ½ ถ้วย

• หัวหอม 1 หัว

• กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด

• เกลือและพริกไทย

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

• พริกแดง 3 เม็ด หั่นหยาบ

• โหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• หญ้าฝรั่นทำให้ข้าวเป็นสีเหลือง 
  
  วิธีทำ

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ พอร้อนให้ใส่เนื้อไก่ และอาหารทะเลทั้งหมดลงไปผัดพอเริ่มสุกโรยเกลือเล็กน้อย ใส่พริกแดง โหระพา ผักชีฝรั่งลงไปผัดแล้วรีบตักขึ้นใส่จานพักไว้

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ พอร้อนแล้วให้ใส่มะเขือเทศ และใส่ถั่วลันเตาลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนลงไป พอกระทะร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วใส่ข้าว หญ้าฝรั่นและน้ำสต๊อกไก่

• นำข้าวใส่ไปในกระทะพอข้าวเริ่มเดือดให้เบาไฟ แล้วนำส่วนผสมที่ตักพักไว้ลงไปผัดให้ทั่วกัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วนำ กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอย ไก่ ที่ผัดพักไว้ มาเรียงไว้บนข้าวที่กำลังเดือด ปิดฝา เมื่อข้าวเริ่มใกล้จะสุกให้ปิดไฟแล้วอบทิ้งไว้ 15 นาที เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ 

ทานให้อร่อยนะคะ