เมื่อวันเทศกาลร้านอาหารในฟินแลนด์ปีที่แล้ว

เทศกาลร้านอาหารในฟินแลนด์ ( Restaurant Day) โดยมีกฏกติกาที่ว่า ใครก็ได้สามารถเปิดร้านอาหาร ที่ใดก็ได้ ไมว่าจะเป็นที่ สวนสาธารณะ พื้นที่ว่างริมทางบนชายหาด และในวันนั้นฉันมีโอกาสชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อฝีมือเชฟมีนา ในเมือง Porvoo รสชาติอร่อยจนทำให้ฉันนึกถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยหน้าวัดแจ้งที่สงขลา เป็นรสชาติที่ตรึงใจไม่รู้ลืม เพราะหลังเลิกเรียนเราสามคนพี่น้องต่างมุ่งหน้าเดินไปยังร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าแล้วสั่ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยเส้นใหญ่ พร้อมน้ำบ๊วยเย็นๆ สักแก้ว วันนี้ฉันเลยจัดให้เป็นวันของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย มาทำก๋วยเตี๋ยวทานกันค่ะ สูตรนี้ได้มาจากพี่มีนา 

ส่วนผสม

เนื้อพื้นท้องติดกระดูก ( หาซื้อได้จากร้านขายเนื้อใน) 500 กรัม

อบเชย คั่ว 1 ชิ้น ยาวประมาณ 5 ซม.

โป๊ยกั๊กคั่ว 2 ดอก

น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีบุบ 5-10 ราก

น้ำ 18 ถ้วย

กระเทียมดอง 3 หัว

เกลือป่น 1 ชต.

น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

ซีอิ๋วขาว และ ซีอิ๋วดำ เพิ่มสี หากต้องการ

วิธีทำ 

1. ต้มน้ำพอเดือดใส่ เครื่องเทศ ที่ห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่รากผักชี กระเทียมดอง เนื้อพื้นท้อง พอเดือดลดไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ซีอิ๋วขาว และซีอิ๋วดำ(ตามชอบ) เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง อาจใส่ หัวไช้เท้าหรือแครอท เพื่อช่วยให้ความหวานได้ หากชอบ

2.เมื่อเคี่ยวได้ที่ฉันยกลงไปกรอง

3.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว 

4.ตักพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ อย่าลืมแต่งหน้าด้วยผักนาๆ ชนิดนะคะ 

ทานให้อร่อยนะคะ