Thai Curry Fish Custard in Pumkin / Hor Mok / ห่อหมกในฟักทอง

วันนี้ฉันคิดถึงแกงกระทิฟักทองของแม่ ครั้งหนึ่งแม่เคยบอกว่าฉันชอบทำอะไรแผงๆอยู่เรื่อยเลย ทำอะไร กินได้รึเปล่า ไหนชิมหน่อยสิ.....อืม รสชาติดี ได้สูตรมาจากวังไหนอีกล่ะ อิอิ ฉันบอกแม่ไปว่าฉันคิดนอกกรอบต่างหาก ฉันเคยร่วมงานกับเชฟชาวกรีกที่เติบโตในอังกฤษ เชฟทอมมี่บอกกับฉันว่าจงใช้จิตนาการและความสนุกสนานของคุณในการปรุงอาหาร ฉันอยู่ฟินแลนด์ไม่มีใบตอง ไม่มีมะพร้าวสดสดเหมือนที่เมืองไทย ฉันเลยนำเอาฟักทองทำใส่ห่อหมกแทนใบตอง ห่อหมกทะเลของฉันไม่มีผิดเพี้ยนจากต้นฉบับเลย ความหอมของเครื่องแกง ความมันของกระทิ ความสดของปลา และความหวานของฟักทอง มันช่างเข้ากันอะไรอย่างนี้ มันคือความสมดุลของรสชาติ นี่แหละอาหารไทยของฉัน "ห่อหมกทะเลในฟักทอง"

#Thaicuisine #ThaiCurry #ThaiCurryFishCustard #Fish